商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种▲类多、规格、功率、容量等◤各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；

用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，.常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单〒尾炒灶，双头和单头→的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着卐电磁技术的发展，已有一【少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是⌒　未来的发展趋势。

排烟通风设备

为◆了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见↙的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油▽烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面⌒积来测算，安装排烟系统建议搭配新〗风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到.优；而且补给Ψ 新风才能..厨房内部工作舒适、降低温度和空气◤混浊度，保障食物的新鲜△和卫生..。对于排放净化效果和风机噪音指标，卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备↓数量比较多，名称▂也很多，主要有这么几种：工作台架子∞。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案①工作台，水池等设备，以∩不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械☉类的设备，比较常用的产品有切片机】，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差◇不齐，一般是要根据厨房的█档次需要来配备的。

制冷保温设备∴

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为.常见。为了能维持食品的温度，还需要有保〖温台、售饭台等︻设备。热水器也是必不可少的设备。

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