酒店厨房作为特定场所，有很多设备，如调理类、燃气类、电器类等。下面小编就为您准备几种比较常用的设备，说一说酒店厨房≡设备的正确使用方法和保养相关注意事项。

一、酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列）

1.操作台类和柜类

使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板①是否有损坏，子弹脚是否牢固等。

2.水池类

避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布等。清洗水池壁上沉积矿物质时要用低浓度醋溶液除【去，再用清水洗净，池壁◆不残留水滴。含有可腐蚀不锈钢的成分如氯成分、漂白剂、大量盐分、盐酸、硫磺等，产品不宜在水池内使用。清洁时不能用百洁布、不锈钢刷等易磨损池壁、产生划痕的东西。

二、酒店厨房设备 - 燃气类（燃气灶台）

使用燃气类产品的厨房一定要有专人管理负〖责燃气，因为燃气使用不规范易发生火灾。

在使用『燃气时，要注意以下事项：点火前后要开门窗换气通风15min。如果室内有天然气味道必须先通风，除味完全∑　后再点火。经常检查天然气线路、附件是否完好、牢固、无泄漏。操作间无易燃易爆物和杂物禁止吸烟。还☆要准备好灭火毯或者干粉灭火器，随时准备灭火。燃气▼灶台使用非常广泛和频繁，使用时要按照规定的操作步骤进行。用完要清洁灶台卫生，并定期检查炉头的老化程度，耐ㄨ火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，设备底部无腐蚀，发现问题及时处理。

三、酒店厨房设备 - 小型电器设备（电饼铛、..柜）

电器使用需要按照电器的具体使用方法来进行，通常要做ぷ的保养是：检查线路板材有无腐蚀，线路是否短路、脱漆，定期查看电流、电压【是否稳定，以防出现电路故障。

1.电饼铛:使用前检√查供电线路，无故障后才可使用。工作结束后，首先关闭电源，等设备冷却后将电饼铛内杂物清理◤干净。电饼铛质量不好或者使用不当，一般寿命只有2-3年。

2.只能用于餐具的..，需要专人负■责。严格按照规定的温度和..时间..，还要保持内外的清洁卫生▽。运转时，工作人员坚守岗位不得擅离。使用完毕后立即停机断电，用湿抹布清洁柜内外卫生。

那么以上就是本期小〗编为大家总结的有关于酒店厨房设备的相关信息，如果对于以上内容还有疑问的话欢迎来电咨询我司！