厨房设备是指放【置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备的正常运行需要日常和定期维护和保养将保养工作做好，能够减少设】备的故障、延长使用年限，从而节约成本、降低维修费用。下面一起来看看厨房设备维№护保养方法有哪些？

1.日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人【事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术（能）等等的培训工作，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使¤用部门对设备的正确使用、维护能力，重要ω　设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合卐格者才能使用或操作该设备。

2.厨房台面的日常保养工作

台面的清洁和保养，一般清洁以湿布即可，如有斑 点可用厨房油污清※洁剂清洗，若◥为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另外，还需特别注意不要让粗」糙的化学品，如：染料剥离剂、松香油等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作∑　都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热ㄨ垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护，但还是有些操作上应注意的事项，如切东】西时应准备砧板△，不要直接在台面上切食物，.后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

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