随着餐饮业的蓬勃发展，在给人们带来方便，快捷的用餐的同时，往往也存在着一些潜在的食品..隐患，每次在互联网上的曝光都会引起大家的关注。脏乱现象不仅使人们食欲大增，而且使各种饭店的卫生条件面临信任危机，如果消费者在用餐①时能看到后厨房的环境和食品的生产过程，无疑会对他们产生更多的信任。业务，并且进餐时也会更加省心。

因此对于餐厅购买者而言，购买商用厨房设备时需要更专业的餐饮解决方案。由于在商用厨房项目中选择厨房设备也是至关重要的环节，因此我们必须注意如何选择商用厨房设备。我们可以提出以下¤建议：..是厨房生产的前提。厨房环境决定了在选择厨房设备时必须充分考虑的..因素。当厨房环境相对较差时，不可避免地会产生水，蒸汽，煤气，因此，厨房设备应具有「防水，防火，耐高温，甚至防潮，防腐等性能..的设备。

厨房设备的..性必须在设备可靠，质量稳定的前提下充分考虑厨师操作的..性，商用厨房设备无法与家用厨房设备相提并论，大多数用户是厨房员工，大多数厨房↑员工是体力劳动者，劳动强度高，因此，商用厨房设备在功能上应易于操作，..系数高，不易被正常操作损坏。

此外，厨房设备必须符合卫生和..要求，大多数厨房设备直接与食物接触，其卫生和..直接影响消费者的健康，因此，设备所用的材料，必须考虑设备的操作和使用不会对食品造成直接或间接污染。

具体而言，在选择厨房设备时应考虑以下几点的卫生和..性：

1.食品接触设备的表面】应光滑且无损伤和裂纹；

2.设备的表面，接缝和角落以及与食物的接触应易于清洁和维护；

3.设备和食品的接触面应使用非吸收性，..和无味的材料制成，并且不影响食品..和使用清◤洁剂。镉，铅或这些材料的合金等有毒金属会影响食品..。

4.食品的..性和质量。..禁止使▓用厨房设备，切勿使用劣质塑料材料。实用性和便利性意味着厨房设备的选择不仅应着眼于新颖的外观或特别..的功能，

5.还要考虑餐饮企业厨房的实际需求设备应简单∑　易行并能有效执行其功能。设备的功能是基于实用性和适用性原则，同时考虑到设备使用和维护的便利性。

那么以上就是本期小编为大家总结的有关于商用厨房设备的相关信息，如果还想了解更多内容欢迎来电咨询我司！