厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的↘厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。

根据面积空间选择

在有限的结构空间内，设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量，以..实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。

环保卫生的原则

厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。

使用..的原则

选用的商用厨房设备应符合..可靠的要求▲，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，..不漏电。设备的设』置应..使用简便，故障率低，维修方便。

相信通过以上小编为大家商业厨房设备的相关信息能够对大家有所帮助，如果对于以⌒　上内容还有疑问的话欢迎来电咨询我司！