在酒店这些人流量比较大的场所,往往会设置◥大型厨房设备,因为酒店厨房设备的各个方面将远远大于我们日常的家用厨房设备,如设备规格、功率和容量.此外,酒店厨房设备的设计也存在许多差异.
酒店厨房设备的设计原则:
1、节能环保:过去,许多商业厨房使用煤炭作为燃料,造成更高的污染.现在∩大多数商业厨房设备使用燃油和蒸汽作为燃料,这更环保.一般都配备了商用节能炉灶,大多数炉灶可以节能30%-60%以上.
2、美观:酒店厨房设备除了具◢有方便、..的使用ω功能外,对其外观也有要求,美观、防污染、清洁性好等因素也将在外观和材质上加以考虑.
3、人性化设置:厨房ω　中的所有操作都有操作流程,所以在设计商用厨房设备时,会更加人性化.厨房设备将∞按照厨师操作流程的顺序进行布置,使操作更加顺畅、方便.同时,根据人体工程学原理设计了炉子的高度和挂柜※的位置.

4、耐火性:厨』房烹饪时经常与明火接触.因此,为了..商用厨房设︾备的..使用,厨房设备制造商在设计商用厨房设备时,将使用不可燃和阻燃材料覆盖设↙备的外层,以提高设备的」耐火性.

5、..设置:生命.....在设计商用厨房设备时,将优先考虑产品的..使用,以避免过多的尖锐设计,并..人们在∑　使用过程中的...
6、卫生防护:当厨房被油烟污染时,很容易招到蟑螂、老鼠等,因此商用厨房设备制造商一般会在设备上增㊣　加卫生防护设置,以防止蟑螂△、老鼠、蚂蚁等被污染的食物.
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